Beta-D-fruktopyranose / fruktose
beta-D-fruktopyranose / fruktose CAS: 57-48-7
D (-) - Fruktosekemiske egenskaber
MF: C6H12O6
MW: 180,16
EINECS: 200-333-3
Smeltepunkt; 119-122 ° C (dek.) (Lit.)
alfa; -92,25º (c = 10, H2O, på tør sub.)
Kogepunkt; 232,96 ° C (groft skøn)
Tæthed; 1,59
Brydningsindeks; -92 ° (c = 4, h2o)
Opløselighed H2O: 1 m ved 20 ° C, klar, farveløs
Pka; pka (18 °): 12.06
Ph; 5,0-7,0 (25â „ƒ, 0,1m i h2o)
Optisk aktivitet; [Î ±] 20 / d 93,5 til 91,0 °, c = 10% i h2o
Vandopløselighed; 3750 g / L (20 ºC)
Fruktose CAS: 57-48-7 Introduktion
Krystallinsk fruktose er et forarbejdet sødemiddel afledt af majs, der næsten udelukkende er fruktose. Det kan også fremstilles af saccharose (bordsukker) ved at opdele fruktose- og glucosemolekylerne. Krystallinsk fruktose består af mindst 98% ren fruktose, og resten er vand og spormineraler.
Fruktose CAS: 57-48-7 Specifikation:
| Basis | Svarer til USP41 CP2015 | ||
| VARE | STANDARD | RESULTAT | KONKLUSION |
| Udseende | Hvidt krystallinsk pulver | Hvidt krystallinsk pulver | Overensstemmelse |
| Opløselighed | Mery opløseligt i vand, opløseligt i ethanol | Vfery opløselig i vand, opløselig i ethanol | Overensstemmelse |
| Identifikation: | Overensstemmelse | Overensstemmelse | Overensstemmelse |
| Infrarød absorption | |||
| Opløsningens farve | Overensstemmelse | Overensstemmelse | Overensstemmelse |
| Surhed | w 0,5 ml | 0,32 ml | Overensstemmelse |
| Tab ved tørring | <0,5% | 0,05% | Overensstemmelse |
| Restprodukt ved antænding | <0,5% | 0,02% | Overensstemmelse |
| Chlorid | <0,018% | <0,018% | Overensstemmelse |
| Sulfat | <0,025% | <0,025% | Overensstemmelse |
| Arsen | w 1 ppm | <1 ppm | Overensstemmelse |
| Calcium og | <0,005% | <0,005% | Overensstemmelse |
| magnesium | |||
| Tungmetaller | w 5 sider pr. minut | <5 sider pr. Minut | Overensstemmelse |
| Grænse for | Overensstemmelse | Overensstemmelse | Overensstemmelse |
| hydroxymethylfurfural | |||
| Analyse | 98,0-102,0% | 100,60% | Overensstemmelse |
| Konklusion | Overensstemmelse | ||
Fruktose CAS: 57-48-7 Funktion:
1. lav kalorieindhold
Krystallinsk fruktosepulver har lavt kalorieindhold, som ikke fører til at forhøje blodsukkerniveauet, stimulere insulinsekretion og kan hæmme overdreven opbevaring af kropsfedt.
2. hård krystallinsk
Når det krystallinske fruktosepulver er opløst i maden, er det ikke let at krystallisere. Sødme.Sødme af krystallinsk fruktose er 1,8 gange saccharose.
3. Smagsforstærker
Smagen af krystallinsk fruktose frigøres inden glucose og saccharose. Og det maskerer duften af frugt.
4. Reducer frysepunktet
Den krystallinske fruktose har evnen til at reducere frysepunktet. Derfor bruges den i vid udstrækning i frossen mad for at forstærke smagen.
Fruktose CAS: 57-48-7 Anvendelse
Denne serie maskine er pneumatisk flydende påfyldningsmaskine, den er velegnet til alle former for flydende eller tyktflydende materiale med lav eller høj viskositet. Det bruges i vid udstrækning i mad, marmelade, kosmetik, kemisk industri og lignende, fx flødepust, kemisk industri og lignende, fx flødepust, mayonnaise, frugtsyltetøj, chokolade, smør, badeskum, shampoo, ansigtsskum, salve, skocreme, tandpasta osv.
1. I drikkevarer, øl og mejeriprodukter
Fruktose har en lavere moderat sød, komfortfølelse, lavere frysepunkter og god kemisk stabilitet. Så det er meget brugt i drikkevarer, øl kolde drikke og mejeriprodukter.
2. I bageri fødevareindustri
Fruktose har lavere hygroskopicitet og højere fugtighedsretention, hvilket kan holde bageriet Maden har en dejlig let struktur. Desuden er den meget populær inden for bagerivareindustrien på grund af sin høje gæringsevne.
3. I anden fødevareindustri
Fruktose kan også bruges i gelé, fyld af mooncakes, dehydreret grøntsag, skinkepølse, sojasovs og instant nudler.
