Forskellen mellem tannin ogGarvesyre
Den største forskel mellem tannin oggarvesyreer, at udtrykket tannin bruges til at navngive en gruppe organiske forbindelser, hvorimodgarvesyreer en type tannin.
Tanniner er organiske forbindelser, der falder ind under kategorien polyfenoler. Disse forbindelser indeholder flere phenolgrupper i det samme molekyle. Garvesyre er en speciel type tannin. Tanniner forekommer hovedsageligt i plantevæv; derfor kan vi navngive dem som polyphenol-biomolekyler.
Definition
Udtrykket tannin refererer til en gruppe polyphenoler, der kan binde med proteiner og udfælde dem, mens garvesyre er et organisk molekyle med den kemiske formel C76H52O46.
Egenskaber
Tannin er karakteriseret ved tilstedeværelsen af flere phenylgrupper, astringens, surhedsgrad osv. mens garvesyre er karakteriseret ved svag surhed, opløselighed i vand mv.
Bruger
Desuden spiller tannin en vigtig rolle i at give beskyttelse til planterne mod prædation og hjælper med at regulere plantevæksten. Garvesyre kan derimod påføres træ med lavt tanninindhold, som hjælper med at reagere med kemiske pletter, og kan tilsættes som mordent til farveproduktion mv.
Konklusion
For at opsummeregarvesyreer en speciel type tannin. Det er et organisk molekyle, der ligner de andre medlemmer i gruppen af tanniner. Derfor er den største forskel mellem tannin og garvesyre, at udtrykket tannin bruges til at navngive en gruppe organiske forbindelser, mens garvesyre er en type tannin.