Pektinase
Pektinase CAS No.:9032-75-1
Pektinase Specification:
Udseende: væske og pulver.
Karakter: madkvalitet og foderkvalitet.
Aktivitet: 2500u / g, 25.000u / g, 60.000u / g, 300.000u / g.
MF: C18H37N (CH3) 2
Pektinase Reaction parameters
Aktivitetstemperatur 25â „ƒ-63â„ ƒ
Optimal temperatur 50â „ƒ-60â„ ƒ
Aktivitet pH 2,5-4,5
Optimal pH 3,3-4,0
Pektinase Application:
1: Forarbejdning af frugt og grøntsager: forøgelse af saftudbytte og afklaring af saft; viskositetsreduktion for puré eller frugtpulver, når det er nødvendigt.
2: Planteekstrakt: mere udbytte af målkomponenter, glattere
3: Vin / cider: højere udbytte, mere farveekstraktion og bedre vinopklaring eller stabilisering.
4: Drikkevarer: forbedring af gennemsigtighed og stabilitet
